A República Tcheca produz 2 bilhões de litros de cerveja por ano, ficando em 22º lugar no ranking de produtores. Os tchecos também são os maiores bebedores de cerveja do mundo em termos de consumo per capita.
Na região de Plzeň, ou Pilsen, se originou o tipo de cerveja que alcançou fama no mundo todo, inclusive no Brasil. A história da bebida foi revolucionada com o surgimento da cervejaria Pilsner Urquell. Foi neste local que nasceu, em 1842, a primeira cerveja do tipo pilsen do mundo (que também pode ser chamada de pils, pilsner e pilsener), que é fabricada até hoje com a mesma receita.
O estilo tornou-se a inspiração para mais de dois terços da cerveja produzida atualmente e passou a ser copiado em larga escala mundo afora. Na verdade, a receita original recebeu um ‘pitaco’ do especialista bávaro Josef Groll, que estudou a produção caseira local, propôs algumas mudanças e a uniformização do modo de fazer cerveja na cidadezinha de 20 mil habitantes.
Um tour à cervejaria local é uma ótima pedida de passeio! Uma opção confortável de realizá-lo é alugando um carro, numa viagem de um pouco mais de uma hora partindo de Praga. De trem também dá para fazer, mas a viagem é um pouco mais longa.
A Pilsner Urquell, em Plzeň fica na região ocidental da Boêmia. A fábrica é aberta para tours e recebe mais de 750 mil pessoas por ano. Os visitantes são conduzidos a um pequeno museu, que conta como surgiu essa variedade de cerveja no século XIX. O museu é lindo e parece uma galeria de arte! Depois, vê-se de perto o local onde a bebida é produzida desde seu início e o produto é desgutado ao final na adega (a cave possui respeitáveis 9 km de extensão no total!), sem filtragem e pasteurização, direto de barricas de carvalho.
A moderna fábrica possui capacidade de engarrafar 120 mil unidades por hora. A bebida é obtida através da baixa fermentação e é feito o uso exclusivo do lúpulo local chamado saaz, do malte tcheco puro e da peculiar água de poços artesianos da própria cidade.
O local dispõe de uma loja, uma ótima opção para levar algumas garrafas para casa.
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