Embora a Alemanha seja o país da cerveja, de acordo com as estatísticas, o país vem em segundo lugar em número de destilarias, logo depois da Escócia. São 29 mil destilarias de frutas e grãos espalhadas pelo território alemão, das quais 250 também produzem uísque.
Na Alemanha, as destilarias são pequenas empresas familiares que produzem uísque, engarrafando-o em pequenas quantidades. A produção do uísque alemão é um fenômeno recente que só começou nos últimos 30 anos. Robert Fleischmann, da Francônia, na Baviera, deu início ao seu negócio, a destilaria “Blaue Maus”, que serviu de pontapé inicial para esta tendência.
Os especialistas na bebida recomendam provar um uísque alemão e nunca compará-lo! Os estilos produzidos se assemelham aos feitos na Irlanda, Escócia e Estados Unidos: single malts, misturas (blended) e Bourbon.
Entre as destilarias destacam-se a Bayerwald-Bärwurzerei Spezialitäten-Brennerei Gerhard Liebl, da Baviera; a Rothaus State Brewery, de Baden; a Blackwood Seeger, em Calw-Holzbronn; a Blaue Maus; a Höhler Distillery; e a Slyrs, entre outras.
Na maioria dos estabelecimentos, as visitas duram entre 30 e 40 minutos e o preço do tour já inclui a degustação dos rótulos. Vale a pena fazer este passeio mesmo que você não aprecie a bebida, mas pela história e pelas lindas paisagens das florestas alemãs.
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