Conheci várias pessoas e fiz grandes amigos de viagem na cozinha de vários albergues. Não é pelo fato de adorar comer, até mesmo porque fazer uma refeição nesse tipo de viagem não é prioridade, mas porque na cozinha o ambiente de compartilhamento prevalece. Trocam-se refeições e também muitas histórias!
Na Europa, a maioria dos estabelecimentos inclui o café da manhã nas diárias. O café da manhã do albergue Voldelpark, em Amsterdã, de tão gostoso já é famoso entre os frequentadores. Já as outras refeições costumam ser cobradas à parte. Geralmente, são servidas no esquema “bandejão” ou estão disponíveis em máquinas de sanduíches e saladas prontas.
Muitos albergues têm cozinhas abertas aos turistas, equipadas com geladeiras e armários para guardar mantimentos, etiquetados com o nome do dono, número do quarto e período de permanência. Se isso dá certo? Há controvérsias! Mas, a cozinha costuma ser um ótimo lugar para compartilhar receitas de diferentes países.
Na minha peregrinação pela Terra Santa, conheci um viajante num albergue dentro da Cidade Velha, que ao oferecer um pouco da comida que fiz, recusou na hora. Nas noites seguintes, ele fazia a comida e compartilhava com todos. Fiquei curioso e ele me contou a história de que vinha de uma família nobre na África e, em função da busca pelo poder, os pais e os dois irmãos mais velhos foram envenenados comendo, por isso ele não come nada feito pelos outros e nem pela mulher dele. Lembro-me do prazer que tinha em cozinhar para os outros, mas havia esse trauma que aprendi a respeitar.
A cozinha oferece oportunidade de aproximação e partilha da comida com pessoas de culturas diferentes. É um local que você dificilmente encontrará uma pessoa triste. Basicamente é um lugar sagrado para celebrações e oferecem muitas oportunidades de aprendizado e economia.
Países na Europa
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