O falafel não é a comida oficial de Israel, mas é bastante consumido em todo o país, principalmente na cidade de Tel Aviv. Sua origem ainda é desconhecida, mas muitos países disputam a ‘paternidade’ da receita.
Porém, se você quiser provar o melhor falafel da sua vida, só vai consegui-lo em Israel, nas barraquinhas de rua ou em mercados de alimentos espalhados por Tel Aviv.
O falafel consiste em almôndegas feitas de grão-de-bico fritas e acompanhadas de vegetais, tahine (molho de gergelim), hommus (pasta de grão de bico) e molho picante.
O bolinho é frito em óleo de girassol e fica crocante e dourado, com miolo verde, seco e saboroso. Come-se com uma mão, em pé, se quiser. Aliás, o falafel pode vir servido no prato ou rechear o delicioso pão pita.
Foi na forma de sanduíche que o falafel se popularizou pelo mundo. É uma refeição nutritiva, democrática (agrada a todos os paladares) e muito, mas muito barata.
Outra delícia bastante consumida nas ruas de Tel Aviv é o sabich. De origem iraquiana, este consiste em pão pita recheado com berinjela grelhada, ovo cozido, saladas, batata cozida, pepinos hommus, tahine e molho de manga. Barato, consistente, fácil de encontrar.
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